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LA EUROPA
DE LAS COFRADÍAS ENOGASTRONÓMICAS COMIENZA EN BAYONA
Bayona
(Francia), 28 de mayo de 2005
Bayona,
28 de mayo de 2005
Bayona fue el lugar designado para
acoger sobre sus pilas bautismales la formación del primer Consejo
Europeo de las Cofradías Gastronómicas, CEUCO.
La elección de Bayona, fue por ser el centro geográfico de las naciones
de Europa que estuvieron representadas: Portugal, Italia, España y
Francia.
Pero ¿Por qué un Consejo Europeo de Cofradías?
Simplemente porque las cofradías son mucho más que un encuentro de
gourmets barrigudos ataviados con sus trajes típicos, ejerciendo de
embajadores de su tierra. Las Cofradías defienden y difunden la cultura
y gastronomía de los pueblos, son un escaparate itinerante, adornado con
el folklore popular y aderezado con las costumbres y tradiciones,
convirtiéndolas en una serpiente multicolor con sabor. Mantienen la
idiosincrasia, promocionan los productos agroalimentarios de calidad de
las respectivas regiones basados en las recetas ancestrales y crean un
círculo de amistad entre los países, cuyo valor es importantísimo en los
tiempos que corren.
El primer paso fue en Valencia el 6 de noviembre de 2004, realizando el
primer Congreso Internacional y el segundo fue en Verona (Italia) en
noviembre de 2005 en el que se puso de relieve los avances
realizados en la Europa de las Cofradías.
Nace pues CEUCO, un Consejo Europeo de Cofradías vínicas, gastronómicas,
de los productos elaborados y de la tierra, que pretende aglutinar al
mayor número de cofradías y asociaciones que estén ubicadas en el seno
de la Unión Europea y con un denominador común: defender los productos y
recetas legado de nuestros antepasados, que caracterizan la gastronomía
de un pueblo o una región, con vistas a evitar la tan odiada
globalización.
L'EUROPA
DELLE CONFRATERNITE ENOGASTRONOMICHE COMINCIA A BAYONNE
Bayonne, 28 maggio 2005
Si, Bayonne è
stata scelta per accogliere sulle sue fonti battesimali il primo
Consiglio Europeo delle Confraternite Enogastronomiche. La scelta di
Bayonne è stata fatta perchè geograficamente si trova equidistante da
Lisbona, Bruxelles, Roma, Valencia, ecc.
Allora,
perchè un Consiglio Europeo di
Confraternite?
Semplicemente perchè le Confraternite sono di più di un semplice
incontro di enogastronomi, sono una vetrina dei prodotti agroalimentari
e vinicoli difesi da ciascun paese.
Qui il
prosciutto, la il formaggio, le carni, i pesci, le verdure, i vini. I
prodotti che sono i più belli nelle proprie vetrine ma che non appaiono
mai in quelle del vicino.
Il primo passo
fu fatto a Valencia il 6 novembre del 2004, durante il Congresso li
realizzato. Nasce così CEUCO, un Consiglio Europeo delle Confraternite
vinicole,gastronomiche e dei prodotti agro alimentari, che pretende di
coinvolgere il maggior numero di Confraternite ed Associazioni, ubicate
nel seno dell'Unione Europea e con un denominatore comune: difendere i
prodotti e le ricette dei nostri antenati, che caratterizzano la
gastronomia di un paese, di una regione, con l'attenzione di evitare la
tanto odiata globalizzazione.
L’EUROPE DES
CONFRÉRIES COMMENCE À BAYONNE
Bayonne, 28
mai 2005
Si Bayonne a été choisie pour accueillir sur ses fonts baptismaux le
Conseil Européen des Confréries gourmandes et vineuses c’est bien parce
qu’on n’a pas trouvé point plus équidistant des grandes capitales
d’Europe (Lisbonne, Bruxelles, Rome, Valencia etc...)
Alors,
pourquoi un Conseil Européen des Confréries ? Simplement parce que les
confréries sont un peu plus qu’une rencontre de gourmands ventrus, mais
bien une vitrine des produits génériques défendus par chaque pays. Ici
le jambon, là le fromage, le vin ailleurs, les huîtres sur le littoral
–et celles d’Arcachon posent problème en ce moment. Enfin des produits
qui sont les plus beaux dans leur propre vitrine, mais n’apparaissent
pas dans celle du voisin.
La rencontre européenne de personnes qui défendent chacune leur propre
devanture s’est décidée il y a bientôt cinq ans. Timidement d’abord,
avec une affirmation plus franche au fil des années, depuis un congrès
tenu au Parlement Européen de Bruxelles en 2003, un second à Valencia en
2004 et un troisieme à Vérone (Italie) en novembre de 2005 où se
peaufineront les avancées déjà effectuées.
Si d’ailleurs le siège social a été désigné à Bayonne, c’est à la suite
du congrès de Valencia, avec l’appui des Espagnols, des Portugais et des
Italiens. Les Français de Bayonne et d’Aquitaine ne pouvaient pas
refuser pareille tâche, ne serait-ce que pour défendre les richesses
d’un terroir régional, pas toujours bien connu sur place, ni supporté
avec l’ardeur qui conviendrait.
Les produits génériques représentés par les confréries des différents
pays présents à cet acte fondateur (pour l’Aquitaine le vin de Bordeaux,
le Melon de Nérac, la Tomate de Marmande, le Jambon de Bayonne, le
Grenier Médocain) ont mis toute leur confiance dans ces pionniers
gourmands, certes, mais pas seulement. Il en va de même parmi les autres
signataires de ce « traité de constitution » de confréries viniques,
gastronomiques, de produits élaborés et du terroir.
A EUROPA DAS
CONFRARIAS COMEÇA EM BAYONNE
Bayonne, maio
2005
Bayonne foi o local escolhido para acolher a a oficialização do primeiro
Conselho Europeu de Confrarias Gastronómicas, CEUCO.
A selecção
desta cidade ficou a dever-se ao facto de ser o centro geográfico das
nações europeias que estiveram representadas: Portugal, Itália, Espanha
e França.
Mas o que leva
à criação de um Conselho Europeu de Confrarias?
Simplesmente
porque as Confrarias são muito mais do que um grupo de apreciadores
barrigudos, com trajes típicos, que representam as suas terras.
As Confrarias
defendem e difundem a cultura e gastronomia das regiões, são um
escaparate itinerante enfeitado com o folclore popular e decorado com
costumes e tradições, convertendo-os numa serpente colorida de sabores.
As Confrarias mantêm a idiosincrasia, promovem os produtos
agro-alimentares de qualidade das diferentes regiões, baseando-se nas
receitas ancestrais e criam um círculo de amizades entre os países, cujo
valor é de extrema importância nos tempos que correm.
O primeiro
passo foi em Valência, no dia 06 de Novembro de 2004, por ocasião do
primeiro Congresso Internacional , estando o segundo marcado para Verona
(Itália) no próximo mês de Novembro, no decorrer do qual serão realçados
os avanços alcançados na Europa das Confrarias.
Assim nasceu o
CEUCO, um Conselho Europeu de Confrarias vínicas, gastronómicas, dos
produtos elaborados e da terra, que pretende aglutinar o maior número de
confrarias e associações no seio da União Europeia, com um denominador
comum: defender os produtos e receitas, legados pelos nossos
antepassados, que caracterizam a gastronomia de uma povoação ou região,
de modo a combater a tão odiada globalização.
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